Beveik visuose salotų receptuose naudojamas tas pats komponentas. Ne, tai ne kiaušiniai, tai majonezas! Skanu, riebi ir tokia bloga. Bet jei jūs gaminsite šį produktą savo rankomis, galite sumažinti visą žalą, nes kompozicijoje nebus jokios stabilizatorių, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų kenksmingų nesąmonių, kurių parduotuvėje yra daug majonezas! Aš jums siūlau du receptus, kaip gaminti majonezą savo rankomis.
Jei laikysitės tiksliai visko pagal instrukcijas, tai pasirodys puikiai. Vienas receptas yra klasikinis Provanso, antrasis - be kiaušinių. Produktas yra tirštas, skanus ir ilgai negenda. Toks padažas, net salotose, net barščiuose, net kur.
Pirmasis receptas - Provanso majonezas
Struktūra
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 160 ml;
- garstyčios - ½ šaukštelio l.;
- druska - ½ šaukštelio l.;
- cukrus - ½ šaukštelio l.;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pirmiausia pateiksiu keletą patarimų, kaip gaminti maistą. Pirmiausia turite iš anksto paruošti visus komponentus išimdami juos iš šaldytuvo; jie turi būti kambario temperatūros. Majonezą galite pasigaminti iš saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus mišinio. Tiesiog pažiūrėkite, kad alyvuogių aliejuje yra 20-25%, likusi dalis yra saulėgrąžų aliejus, kitaip majonezas bus kartokas.
Jei majonezas yra labai tirštas, jį galima praskiesti trupučiu vandens ir dar kartą išplakti maišytuvu. Šis receptas yra „Provanso“, nes garstyčios, jei virtos be jų, gausite įprastą padažą.
Citrinų sultis galima pakeisti obuolių sidro actu, vyno actu arba stalo actu. Jį reikia paimti šaukšteliu už 1 kiaušinį.
Paruošimas
Jums reikės aukštos stiklinės, ten įdėkite kiaušinį, cukrų, druską ir garstyčias. Maistą suplakite su panardintu maišytuvu iki vientisos masės. Toliau priklauso nuo aliejaus, jį reikia supilti į produktus plona srovele, nenustojant dirbti maišytuvu. Majonezo storis priklauso nuo aliejaus kiekio; kuo daugiau, tuo tirštesnis padažas. Kai patenkinsite majonezo konsistencija, įpilkite citrinos sulčių arba acto ir plakite iki vientisos masės.
Štai ir viskas, atvėsinkite majonezą šaldytuve ir galėsite jį naudoti pagal paskirtį!
O dabar kitas majonezo be kiaušinių piene receptas!
Pieno majonezas
Struktūra
- pienas - 150 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 300 ml;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. l.;
- druskos 1⁄2 šaukštelio l.;
- cukrus - 1 šaukštelis l.;
- garstyčios - 1 šaukštelis l.
Paruošimas
Dar kartą suplakite ingredientus aukštoje stiklinėje. Tik dabar pilkite pieną ir sviestą iš karto ir 30 sekundžių plakite maišytuvu didžiausiu greičiu. Tada reikia pridėti cukraus, druskos, užpilti citrinos sultimis, kurias, kaip ir pirmajame recepte, galima pakeisti actu, ir įpilti garstyčių. Vėl plakite maišytuvu 30 sekundžių. Majonezas paruoštas! Pasirodo tirštas ir labai skanus, tiesą sakant, taip pat „Provanso“, bet be kiaušinių ir su pienu. Jei norite pagaminti įprastą klasiką, paprasčiausiai pašalinkite garstyčias iš recepto.
Paruoštą majonezą perkelkite į sausą, švarų stiklainį, uždarykite švariu dangteliu. Padažą galite laikyti iki dviejų savaičių!
Pagal šiuos du receptus majonezas puikiai dera salotose; jo galite pridėti net prie kepinių ir užkandžių. Arba galite net tiesiog patepti duona - tobula! Žinoma, dažnai neverta jo valgyti tiesiog taip su duona, tačiau bet kokiu atveju žala bus daug mažesnė nei parduotuvės produkte. Komponentų skaičių galima reguliuoti!
Taip pat skaitykite: 7 jūsų nagų būklės, kurios gali reikšti kūno problemą
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
