Kai kam iš pažįstamų sakau, kad pietums valgiau šavarmą, daug fuku. Juk esame pripratę, kad šava ir dešrainiai parduodami kavinėse ar greito maisto kioskuose. Kalbant apie prekystalius, žinoma, yra antisanitarinės sąlygos, nėra tikro, kad mėsa yra aukštos kokybės, kaip ir kiti produktai. O kavinėje kartais gali nusipirkti tai, ko nebenori žiūrėti į tokius patiekalus. Taigi, pasakius, kad papietavau su šavarmu, žmonės šmėsteli, o kai sakau, kad namie virti, jie mosteli rankomis. Žmonės nepasitiki, kad namuose galima išsivirti tikrą, širdingą šavarmą, kaip iš „žalingo“ gardo. Juk nors ir žalinga, bet skanu?
Mano draugė, išbandžiusi šią „shawarma“, kankino mane prašymais atidaryti savo kavinę. Na, ne kavinė, o namuose gaminti maistą pagal užsakymą ir pristatyti žmonėms. Man labai trūksta laiko, bet tikrai kada nors grįšiu prie šios temos, galbūt, kai išeisiu į pensiją. Taigi apie šawarmą. Pagal mano receptą virta „Shawarma“ nėra blogesnė nei Dubajuje! Labai sultinga, soti, nepaprastai skanu! Garantuoju, kad jums tai patiks. Na, nors aš neturiu savo „shawarma“ verslo, manau, kad galiu pasidalinti su jumis savo slaptu receptu!
Virimas shawarma savo rankomis
Kalbant apie komponentus, aš visada juos paimu iš akies. Jūs pats nusprendžiate, ko norite įdėti daugiau, o ko mažiau.
Jums reikės:
- plonas armėnų lavašas;
- vištos krūtinėlė;
- kopūstai;
- raudonieji salotų svogūnai;
- jaunų šviežių agurkų;
- pomidorai;
- geltonos paprikos;
- petražolės;
- Grietinė
- baltojo vyno actas;
- česnakai;
- druska;
- cukrus;
- prieskonis;
- daržovių aliejus
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia išvirti mėsą. Ir šiuo metu jums reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite petražoles, česnaką perleiskite per presą ar groteles. Sumaišykite visa tai su grietine ir nepamirškite šiek tiek pasūdyti. Jei norite, galite pridėti keletą mėgstamų prieskonių.
Dabar smulkiai supjaustykite raudonųjų salotų svogūną, supilkite jį į dubenį, užpilkite vyno actu, įberkite druskos ir cukraus. Leiskite svogūnui pastovėti ir marinuotis.
Susmulkinkite visas daržoves. Darykite tai savavališkai, aš visada einu į šį procesą skirtingais būdais. Dabar supjausčiau juostelėmis, paskui tik mažais gabalėliais.
Paskleiskite pitos duoną ant stalo ir aptepkite puse padažo. Ant viršaus užberkite smulkintų daržovių. Čia įdaras pasiskirsto ne visame pitos duonos paviršiuje, o tik vienoje pusėje. Atsitraukite nuo lavašo krašto, kuris yra arčiau jūsų, maždaug centimetro, ir padėkite daržoves kažkur trečdalyje paviršiaus.
Išvirtą krūtinę reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, tada greitai apkepti augaliniame aliejuje, kol pagels.
Uždėkite vištieną ant daržovių, salotų svogūną, druską ir likusį padažą. Belieka tik atsargiai sulenkti šavarmą, tvirtai sulenkiant pita duoną į vamzdelį. Indas yra paruoštas! Norėdami pakeisti, galite kepti šiek tiek shawarma ant grotelių keptuvės iš abiejų pusių. Tai pasirodys labai neįprasta, jei šawarmą iškepsite orkaitėje!
Labai dažnai į shawarmą dedama korėjietiškų morkų, marinuotų agurkų ir net keptų bulvių. Pažadu, kada nors bandysiu šį patiekalą gaminti pagal kitus receptus. Bet kol kas mano mėgstamiausia išlieka šawarma, paruošta taip, kaip aprašyta šiame straipsnyje!
Geras apetitas! Pasidalinkite savo mėgstamais „shawarma“ receptais komentaruose!
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-shaurmu-v-domashnih-usloviyah.html
