Dabar yra arbūzų ir melionų sezonas, o visa šeima tiesiog mėgaujasi neįtikėtinu šių sultingų saldžių ankščių skoniu. Ar įmanoma žiemai išsaugoti melioną, išvirti arbūzų uogienę ir kaip nors išsaugoti vaisių aromatą ir skonį, kad žiemą galėtumėte mėgautis vasaros gabalėliu? Aišku, kad gali! Paruošiau paprastus receptus specialiai jums!
Melionas žiemai bankuose
Struktūra:
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 0,5 kg;
- citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l. jokio žirnio;
- tankus melionas - 1 vnt.
Paruošimas:
Paprasčiausias receptas! Ir pasirodo beprotiškai skanu. Nuplaukite melioną, nuvalykite rankšluosčiu. Supjaustykite puselėmis, nulupkite, nuimkite minkštą dalį kartu su sėklomis. Likusią dalį supjaustykite mažais kubeliais. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangčius ir sandariai į juos įdėkite meliono gabalėlius.
Dabar atėjo eilė sirupui. Į puodą supilkite šaltą vandenį, įpilkite citrinos ir cukraus. Sumaišykite ingredientus ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami sirupą užvirkite. Dabar melioną reikia supilti į stiklainius su verdančiu sirupu, uždengti dangteliais ir sterilizuoti 20 minučių. Belieka susukti skardines, apversti ją aukštyn kojomis, suvynioti į antklodę ir palikti, kol ji visiškai atvės. Paruoštą konservuotą melioną galima laikyti vėsioje vietoje.
Arbūzų ir melionų uogienė
Struktūra:
- melionas - 1 kg;
- arbūzas - 1 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas:
Uogienės gaminimas užima daugiau laiko nei konservuoti melioną, tačiau verta. Paruoškite melioną ir arbūzą, iš vaisių supjaustykite sultingą minkštimą. Pažiūrėkite, ar arbūzas turi tik raudoną dalį, mums nereikia baltosios, t.y. toli nuo žievės.
Arbūzą ir melioną supjaustykite kubeliais, suberkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite pastovėti visai nakčiai - tai maždaug 8–10 valandų. Ryte keptuvę galite padėti ant ugnies. Mišinį užvirkite, virkite 10 minučių, išjunkite ugnį. Dabar būsimą uogienę reikia pastovėti iki vakaro, ir vėl ant ugnies, užvirkite, virkite 10 minučių. Panašiai reikia pakartoti dar 2 kartus, tai bus kitą dieną - ryte ir vakare. Po paskutinio virimo uogienę jau galima išbarstyti sterilizuotuose stiklainiuose karštai ir suvynioti. Uogienė nėra labai tiršta, tačiau atvėsusi atrodys kaip uogienė.
Marinuotas arbūzas
Struktūra:
- arbūzo minkštimas - 2 kg;
- cukrus - 60 g;
- druska - 20 g;
- vanduo - 1,5 l;
- citrina - 1,5 šaukštelio l.
Paruošimas:
Arbūzas neturėtų būti pernokęs. Supjaustykite gabalėliais, geriausia tiesiai prie odos. Tiesiog arbūzo gabalėlius sandariai sulankstykite į sterilizuotus stiklainius, tik nespauskite, kitaip visos sultys išeis, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kai vanduo stiklainiuose atvės, jį reikia išpilti į puodą, įpilti cukraus, druskos, citrinos, užvirti. Arbūzus užpilkite verdančiu marinatu ir susukite. Apvyniokite, kol atvės.
Šaldantis melionas ir arbūzas
Atšildžius negalima valgyti šaldyto meliono ar arbūzo, taip pat šviežių vaisių. Pavyzdžiui, arbūze yra daug drėgmės, ir jis neatrodys labai reprezentatyvus, be to, skonis pasikeis, kaip ir melionas. Todėl idealu šiuos vaisius po atšildymo naudoti kokteiliams, ledams ir kitiems skanėstams gaminti. Užšaldyti lengva.
Supjaustykite vaisius smulkiais gabalėliais, padėkite juos ant padėklo ir padėkite į šaldiklio viršų, kad jie neliestų. Kai skiltelės užšaldomos, jas jau galima perkelti į maišus ar konteinerius laikyti.
Džiovintas melionas orkaitėje
Meliono minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais arba griežinėliais, padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę. Melioną reikia džiovinti 90 laipsnių temperatūroje 3-5 valandas. Jis taps aukso rudos spalvos, žymiai sumažės, bet nesulaužys.
Gero apetito!
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/arbuzno-dynevyj-raj-varianty-zagotovok-na-zimu.html
