Jei turite savo sodą, tuomet jūs, žinoma, ruošiatės žiemai. Na, net jei neturite siužeto, galite paruošti maistą ateityje naudoti sūdymo, uogienės ar šaldymo pavidalu, paprasčiausiai turguje ar prekybos centre nusipirkdami reikalingus produktus. Agurkai, pomidorai, kopūstai, uogos, vaisiai. Be sūdymo, man labai patinka šaldyti maistą žiemai. Pavyzdžiui, labai patogu žiemą gauti maišelį su jau susmulkintomis daržovėmis, kurios, atitirpusios, kvepia taip, lyg jos ką tik būtų nuskintos iš sodo, atitirpintų ir išvirtų jūsų mėgstamą patiekalą.
Na, o kaip su uogų šaldymu? Dabar jau nekalbu apie serbentus, agrastus, mėlynes, kurios, atitirpus, visiškai „nesikeičia“. Kalbu apie braškes ar, pavyzdžiui, apie avietes, braškes. Nepaisant tokio nuostabaus išradimo kaip šaldiklis, kartais vietoj skanaus šaldymo namų šeimininkės gauna beskonį ledą ar košę. Užšaldyti uogas nėra lengva užduotis. Todėl pakalbėkime išsamiau, kaip tinkamai užšaldyti uogą. Nepakanka nuplauti, įdėti į indą ir įdėti į šaldiklį. Pradėkime tvarkingai.
Pakuotė ir data
Norėdami užšaldyti uogas, turite naudoti specialų vakuuminį maišelį ar indą. Net esant minus 18 laipsnių temperatūrai, šaldytuve gali pasklisti nemalonus kvapas. Uogos, kaip ir iš esmės, kiti produktai, labai gerai sugeria visus pašalinius kvapus.
Pavyzdžiui, jei užšaldytas maistinėje plėvelėje, jis praranda elastingumą, jis gali suplyšti, o produktai sugers įvairiausius kvapus. Valgyti žuvies skonio braškes jums bus nemalonu, ar ne? Norint tiksliai žinoti, kiek laiko uoga yra šaldiklyje, svarbu ant pakuotės užrašyti datą.
Mažos porcijos
Užšaldyti uogą didelėmis porcijomis yra didžiulė klaida. Galų gale, tada jūs turite arba atitirpinti viską, arba padalyti reikiamą tūrį. Na, kodėl šios kančios? Daug lengviau užšaldyti braškes ar avietes mažomis porcijomis. Jokiu būdu neturėtumėte atitirpinti didelio kiekio, pasiimti tiek, kiek jums reikia, o likusius išmesti atgal į šaldiklį. Čia uogą tikrai reikia išmesti.
Užšalimo greitis
Čia įdomus niuansas. Ekspertai rekomenduoja šoką užšaldyti uogas! Kuo greičiau uoga užšąla, tuo mažiau jos paviršiuje susidaro ledo kristalų. Jei jūsų šaldiklyje yra „greito užšaldymo“ funkcija, būtinai ją įjunkite.
Cukru dengtos uogos
Labai geras variantas yra braškių užšaldymas cukrumi. Išėmę uogą iš šaldiklio, jūs jau gausite beveik paruoštą desertą. 1 kg braškių reikia 2-3 šaukštų cukraus. Bet, žinoma, galite pridėti daugiau savo skonio.
Pirmiausia reikia nuplauti uogą, atsargiai išdžiovinti ir pašalinti stiebus. Įdėkite braškes į dubenį, pabarstykite cukrumi ir atsargiai maišykite mediniu šaukštu. Braškių sultys, aišku, atsiras, tačiau tame nėra nieko blogo. Lieka tik sutvarkyti uogas konteineriuose kartu su pasirodžiusiomis sultimis ir nusiųsti jas į šaldiklį. Puikus „pusgaminis“ pyragams užpildyti, kokteiliams gaminti, košėms, ledams dėti ir kt.
Sausas užšaldymas
Sausam šaldymui taip pat nuplaukite uogas, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, nuimkite kotelius. Išdžiovinus rankšluosčiais, uogas dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį, šokas užšaldykite, tada visas uogas įdėkite į vakuuminį maišelį. Taigi jūsų braškės išliks „gimtąja“ forma, t. nesuglamžys, taip pat nepraras naudingų savybių.
Pasakykite mums komentaruose, ką dar žinote tokių subtilių uogų kaip braškės, avietės, laukinės braškės šaldymo paslaptis!
Taip pat skaitykite: 7 jūsų nagų būklės, kurios gali reikšti kūno problemą
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
