Nesu tikra produktų sudėties patikimumas, kuris „įrašytas“ ant parduotuvinių dešrų žarnų. Ir kartais ten gali pamatyti daug visokių „E“. Sąžiningai, kol aš visiškai nesivarginau ir dažnai pirkdavau dešrą, bet tada galvojau apie tai ir padariau išvadą, kad tai kenksmingas purvas! Bet jūs visada galite virti dešrą namuose! Tada tiksliai žinosite, iš ko jis susideda!
Turiu tris įdomius dešrų receptus - vištienos ir kiaulienos. Pasirinktinai galite pakeisti kompoziciją, pridėdami mėgstamų prieskonių. Leiskimės virti!
Vištienos dešra
Struktūra
- vištiena - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakai - 4 g.
- sultinys - 300 ml;
- želatina - 10 g;
- burokėlių sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- pipirų grūdeliai - 8 vnt.;
- lavrushka - 2 vnt.;
- paprika, juodieji pipirai, druska.
Paruošimas
Vištieną suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite morkų, lavruškos, pipirų grūdelių ir kepkite, kol mėsa suminkštės. Tada reikia išimti vištieną iš sultinio ir ją išardyti, pašalinant visus kaulus, kremzles ir odą. Atskirai išpilkite 300 ml sultinio ir jame ištirpinkite želatiną.
Dabar reikia sujungti absoliučiai visus komponentus ir sutrinti maišytuvu iki vientisos masės.
Nupjaukite plastikinio butelio viršų, supilkite į jį vištienos masę ir per naktį laikykite šaldytuve, kad dešra sustingtų. Ryte galite gauti skaniausios vištienos dešros ir palepinti savo artimuosius! Labai paprasta ir skanu!
Kiaulienos dešra
Struktūra
- kiauliena - 1 kg;
- sausas kremas - 5 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 1 šaukštelis l.;
- česnakai - 5 g.
- kiaušinis - 1 vnt .;
- džiovintų žolelių, juodųjų pipirų.
Paruošimas
Mėsą sumalkite mėsmalėje, galite naudoti kombainą arba maišytuvą. Pjaustydami kiaulieną taip pat turite pridėti česnako.
Į faršą suberkite visus kitus ingredientus, išskyrus džiovintas žoleles, ir gerai išmaišykite. Ant stalo paskleiskite pergamentinį popierių, padėkite ant jo faršą, padarydami juostos formą, ir apvyniokite. Dydis nėra svarbus, jį reikia padaryti taip, kad visa „struktūra“ tilptų į keptuvę. Taigi, suvyniokite dešrą su pergamentu, pavyzdžiui, saldainiais, ir suriškite virvėmis iš abiejų pusių. Svarbu tai padaryti labai sunkiai, kitaip, toliau gaminant, visi riebalai ištekės ir dešra bus sausa. Aš rekomenduoju pasigaminti nedidelių dešrelių saldumynų.
Dėkite dešreles į puodą ir užpilkite vandeniu, kol jos visiškai pasidengs. Kad dešra neplauktų, geriau uždėti priespaudą, pakanka paprastos lėkštės. Dešrą reikia virti 1,5 valandos. užvirus. Išimkite gatavą indą iš karšto vandens, padėkite ant plokštelės ir palikite visiškai atvėsti. Po to dešra turi būti laikoma šaldytuve 8-12 valandų. Tada dešrą jau galima „nusirengti“ nuėmus pergamentą ir apvoliojus sausose žolelėse. Tai gali būti krapai, petražolės, rozmarinai, raudonėliai ir kt. Beje, visai nebūtina iškart išimti pergamento iš visų dešrų, išskleisti vieną ir leisti likusiems „laukti sparnais“. Dešrą pergamente galite laikyti iki dviejų savaičių! Ir dešrą, tiek šaltą, tiek karštą, galite valgyti šiek tiek pakepindami keptuvėje!
Krūties dešra
Struktūra
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
- pieno.
Marinatui
- česnakai;
- paprika;
- medus;
- sojų padažas;
- muskato riešutas;
- druska;
- pipirai;
- alyvuogių aliejus;
- citrinos sulčių.
Paruošimas
Pieną užpilkite krūtimi ir palikite 2 valandoms. Tada reikia gauti mėsą, surišti ją virve dešros formos ir aptepti gardžiu marinatu. Jei atvirai, visus komponentus ilgą laiką imdavau iš akies. Vienai krūtinei užtruksite apie 1 valandą. l. citrinos sulčių, tiek pat aliejaus, žiupsnelis druskos, pipirų, muskato riešuto, paprikos, 2 sutrintos česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažo ir 1 arbat. l. medus. Kruopščiai apriškite krūtinėlę virtu marinatu, įdėkite į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Išvirti dešrelę iš krūtinės užtruks 20 minučių, po to reikia išjungti orkaitę ir palikti krūtinę tuo pačiu metu prakaituoti orkaitėje.
Išimkite gatavą dešrą iš orkaitės, atriškite virveles ir galėsite valgyti!
Pasakykite mums komentaruose, kaip ruošiate naminę dešrą?
Taip pat skaitykite: 7 jūsų nagų būklės, galinčios parodyti kūno problemą
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
