Aš tokius kotletus vadinu naudingais. Jie iš tikrųjų yra labai naudingi. Tik pagalvok, tik saujelė maltos mėsos ir visa šeima yra gerai pavalgiusi ir laiminga. Be to, nedidelis mėsos kiekis visiškai neturi įtakos jų kokybei. Jie išlieka sultingi, kvapnūs ir labai skanūs.
Jei šaldiklyje liko šiek tiek maltos mėsos, greitai ją atitirpinkite. Dabar mes gaminsime labiausiai kvapą gniaužiančius mėsainius žemėje, nepadarydami įdubos į šeimos biudžetą. Be mėsos, mums reikia bulvių. Mes jį nuplausime, išvalysime ir patrinsime smulkia tarka. Dabar reikia išspausti ir nusausinti krakmolą. Jis mums nėra naudingas.
Dabar mes paimame morką. Mano ir valykite jį taip pat kruopščiai. Morkas sutarkuojame ant geriausios trintuvės. Svogūnais mąstysime taip pat (imame ropės svogūnus), bet ne sutarkuosime, o tik smulkiai supjaustysime. Nors tiems, kurie nenori netvarkauti su svogūnu, galima patarti praleisti jį per mėsmalę su vidurinio tinklelio ląstele.
Sutarkuokite ir į daržovių mišinį įpilkite smulkiai supjaustyto česnako. Iš anksto pamirkykite duonos ar bandelės (galite pasenusį, vakar) pieną (porą kartų mirkiau vandenyje su kiaušiniu, nes trūksta pieno).
Ir dabar lemiamas momentas: visus ingredientus sujungiame su malta mėsa. Jums reikia druskos pagal skonį, pipirų (nepersistenkite, nes pusė faršo nesudaro mėsos). Smulkiai supjaustykite žalumynus ir supilkite į masę. Aš labai smulkiai supjausčiau žalumynus, nes petražolių ir krapų stiebai gatavame produkte nejaučiami, tačiau jie suteikia skonio. Galite įdėti bet kokių žolelių ir pagardų, kurie jums patiko ir kurių turite dabar.
Maltą mėsą reikia labai gerai išmaišyti.
Ant pjovimo lentos užpilu mažą skaidrę duonos trupinių (galite pasigaminti patys, arba galite nusipirkti jau paruoštų parduotuvėje). Dabar mūsų užduotis yra pagaminti kotletus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti karštoje keptuvėje, įpilant bekvapio augalinio aliejaus (rafinuoto). Kai kurie jo nenaudoja, pirmenybę teikdami kitoms veislėms, tam nėra kontraindikacijų, pasiimkite tai, kas, jūsų manymu, yra būtina.
Kotletų gaminimo procesas yra labai paprastas, o rezultatas kaskart džiugina. Tuo pačiu galime drąsiai sakyti, kad kotletai visada būna labai skanūs, nebuvo nė vienos klaidos.
Kalbant apie maltą mėsą, reikia pažymėti, kad ją gali pasiimti bet kas. Taip pat tinka paprasta vištienos faršas ir jautiena bei kiauliena. kartais derinu šias galimybes. ypač patogu, jei gaminant kažkokius patiekalus lieka mažylis ir kita malta mėsa. Dėl to nesijaudinkite ir drąsiai viską suberkite į vieną patiekalą ir tinkamai sumaišykite.
Grįžkime prie savo kotletų. Čia mes juos paruošėme ir įdėjome į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Kepkite pusę minutės ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ją perpus, uždenkite ir troškinkite. Nepamirškite, kad viduje yra daržovių ir joms reikia laiko tinkamai paruošti.
Kepame apie 7 minutes iš kiekvienos pusės. Bet geriau pažvelgti į kotletų būklę, mažesni virti greičiau. Dideliems kotletams reikia papildomo laiko. Aš sutelkiu dėmesį į plutos spalvą ir kvapą. Kartais norint kokybiškai iškepti kotletus, nepakanka drėgmės. Tada du šaukštus vandens galite įpilti tiesiai į sviestą su kotletais ir greitai uždengti. Šios drėgmės pakaks, kad juos sėkmingai iškeptumėte.
Paprastai naminiai žmonės, suvalgę šiuos kotletus, neįsivaizduoja, kad tai tikrai ne mėsa. Viduje daržovių nejaučiate, tiesiog pasirodo minkšta, aromatinga mėsa. Išbandykite šią parinktį kepdami biudžeto kotletus ir jūs. Skanaus!
