Vasarą cukinijos mūsų šalies turguose ir prekybos centruose yra pilnos cukinijų, o jų kaina - tik centas. Štai kodėl šios nuostabios daržovės receptai yra tokie aktualūs.
Senajame pasaulyje cukinijos buvo žinomos nuo seno, jas atsinešė konkistadorai iš Amerikos. Namuose cukinijos kulinarijoje buvo naudojamos tūkstančius metų, o ten ji buvo laikoma dievų dovana. Europoje jis taip pat išpopuliarėjo, tačiau jo istorija yra gana paradoksali.
Faktas yra tai, kad beveik du šimtus metų didžiulio kiekio makro ir mikroelementų, taip pat vitaminų šaltinis buvo naudojamas tik kaip dekoratyvinis augalas. Visi tiesiogine prasme bijojo didelių ir gyvų spalvų. Beje, krapai turėjo tokį likimą, kuris buvo pateiktas kaip gėlių puokštė.
Cukinijos turi savybę, kurios neturi niekas kitas, ji yra stebėtinai labai universali, nes ji suteikia kitų ingredientų skonį. Jo paties skonis yra subtilus ir šiek tiek saldus. Todėl jį galima naudoti beveik bet kuriame patiekale, o vasarą jo galima nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje.
Taigi, kaip išvirti cukinijos patiekalą, norint ilgam pamiršti mėsos ir kitų ne itin sveikų produktų skonį?
Ko mums reikia:
1. Iš tikrųjų pačios cukinijos.
2. Javai.
3. Kukurūzų krakmolas.
4. Kiaušiniai.
5. Pipirai, druska pagal skonį.
Paruošimas
Mes ruošiame daržoves - nuplaukite ir išdžiovinkite, pašalinkite uodegas. Tris cukinijas ant trintuko, suberkite ją į dubenį, ten pridėkite smulkintų žalių svogūnų. Dedame kiaušinius ir druską.
Kruopščiai sumaišykite ir supilkite dribsnius (700 gr. cukinijos - 100 gr. dribsniai). Taip pat reikia pridėti kukurūzų krakmolo. Dabar šio produkto priešininkai gali pradėti piktintis šiuo produktu, tačiau be jo kotletai tiesiog plūduriuos.
Vėl viską kruopščiai išmaišykite, viską galima pradėti kepti.
Geriausia cukinijos kotletus virti akmens-marmuro keptuvėje. Kotletus geriausia formuoti šaukštu, tačiau galite naudoti ir rankas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels.
Kaip bebūtų keista, juos galima tiekti tiek šaltus, tiek karštus su grietine. Kažkodėl man patinka pirmasis variantas, bet tai tik skonio reikalas.
Keletas įdomių faktų apie cukinijas:
1. Iš cukinijos galite gaminti tik daug patiekalų, net putėsius ir pudingus, o kai kurie iš jų taip pat kepa duoną.
2. Graikijoje ir Italijoje labai populiarūs patiekalai, kuriuose naudojami ne vaisiai, o cukinijų žiedai, o kai kuriose kulinarinėse tradicijose jie vertinami aukščiau nei pačios cukinijos.
3. Daržovė gerai absorbuojama organizme, joje ne tik gausu naudingų elementų, bet ir pagerinamas virškinimas bei pašalinamas nereikalingas cholesterolis. Cukinijose yra pektino, kuris pašalina toksinus, vandens perteklių ir druskas iš organizmo.
4. Vartodami cukinijas, jums rūpi ne tik sveikata, bet ir grožis, nes jis balina odą, daro ją elastingesnę ir atjaunina.
5. Jei jūsų dietos pagrindas yra cukinijos, tuomet jūs ne tik numesite svorio, bet ir jausitės gerai!
