Vienas iš labiausiai paplitusių šiandien maisto papildų yra tikrai "mėsos miltai" mononatrio glutamatas. Jis tikrai yra visur: yra kepiniams, mėsos ir konservų, ready-made salotų įvairovė makaronai ir dvasingas! Taigi, ką produktas ir kaip jis yra kenksmingas?
mononatrio glutamatas - glutamo rūgšties druska su stipria jautienos skonio. Tai yra pagrindinis baltymas raumenų skaidulas. Todėl bet koks mėsos nebūtinai yra bent maža, tačiau medžiagos dalį. Kai žmogaus skonį pumpurus "pagauti" glutamatas, jie greitai atsiuntė signalą į skrandį: tikimasi kaloringų mėsos skubiai reikia skrandžio sulčių!
Aktyviai medžiaga yra naudojama kartu su 50-ųjų praėjusio šimtmečio, kai pasaulyje rinka įsiskverbė į greito maisto idėją. Greito maisto ir tirpių lakštiniai, bulvių košė, ir tt dirbtiniai produktai turi neutrali, nepatrauklūs masės skonio pirkėjo. Tai buvo tada, kad buvo nuspręsta pridėti "greitai" maistinio krakmolo ir natrio glutamatas, siekiant pagerinti savo skonį.
Daugelis vartotojų yra atsargūs jokių maisto priedų. Ir priežastis - elementarus nežinojimas.
Pabandykite suprasti aktualiausių daugumoje pasaulio populiariausių maisto papildų mitus:1. Jis yra visur! Žinoma, kad mononatrio glutamatas didelį populiarumą. Tačiau tai nėra "visur". Papildymu daro jį labiau turtingas skonis mėsos ir produktai, pagaminti iš miltų - ir tik.
2. Ir kažkas dirbtinis papildymas! Taip, natrio glutamatas gaminti chemiškai. Bet pagrindas yra paimtas iš amino rūgšties raumenų audinio - glutamo rūgšties. Priešingai populiarių įsitikinimų papildymas yra natūralios kilmės ir yra visiškai svetimas žmogaus organizmui.
3. Iš mononatrio glutamato veda naudojimas aklumą! Taip, tyrimai parodė, kad glutamatas sumažina regos laboratorinėmis pelėmis. Tačiau medžiagos santykis su bandomųjų gyvūnų buvo padidintas iki 40% paros raciono. Ir tik tada pasuko sumažinti pelių vizijos, o tada - tik kelios dioptrijas.
Žmonių bet kokiomis sąlygomis nesugeba naudoti natrio glutamato kiekis panašia suma. Normalus valgymas, asmuo gauna 10 gramų, ne daugiau šios medžiagos į dieną. Bet tai buvo per mažai, kad bent tam tikru būdu paveikti regėjimą.
Norite sužinoti daugiau apie medicina? Nepamirškite palaikyti mūsų kanalą paslaugų žemėlapiai. Zen Kaip ir prenumerata. Tai mus motyvuoja skelbti daugiau įdomių medžiagų. Be to, galite greitai sužinoti apie naujus leidinius.
