Italijoje, tortas "Panettone" - tai kaip mums, Velykų pyrago. Tik italai virti Kalėdų. Šiandien aš nusprendžiau papasakoti jums, kaip galite virėjas šį skanus Italijos šedevras!
Iš "Panettone" atsiradimas padengtas legendų. Pavyzdžiui, tarkime, kad žodis reiškia "duonos prabangos" nuo žodžio slinkti del toną. Bet italai nori meilės jaunuolio legendą iš turtingos šeimos, Tony, ir dukra prastos kepėjas. Dellamorte vaikinas būti arčiau mergina pateko į tėvo amato. Ir ji norėtų išrado skanus duonos receptą. Tai vadinama "Toni duona» - Pani di Antonio.
Klasikinis receptas paprastas, bet jūs galite, žinoma, šiek tiek pakeisti produktų sudėtį, jei pageidaujama. Pavyzdžiui, yra pyragas su riešutų, šokoladas, vaisių. Dabar šis patiekalas yra bendra ne tik Italijoje, bet ir Lotynų Amerikoje, Ispanijoje ir Prancūzijoje. Ir net mūsų parduotuvėse galite rasti iš keksas pardavimo. Bet kodėl pirkti, kai galima virti savo rankas?
Receptų "Panettone"
Jums reikės:
- miltų - 850 g;
- Mielių - 25 g;
- Cukrus - 50 g ant kempinės ir 1 šaukštas tešlos;
- sviestas - 180 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- kiaušinių tryniai - 4 vnt;.
- Razinos - 150 g;
- Glaimīgs - 100 g;
- riešutai (bet) - 100 g;
- Druska - 0,5 arb;.
- Vanduo - 0,5 v.
- citrinos žievelės - su citrusinių vaisių.
Kaip paruošti:
Įkaitinkite vanduo, tik ji turi būti karšta, karšta tiek kambario temperatūros. Maišykite mieles į vandenį ir maišykite, kol jie ištirptų. Beje, jei turite galimybę, tai geriau naudoti gyvas mieles. Pridėti cukraus į vandenį ir dar kartą išmaišyti ir pridėti miltų, išmaišyti ir palikti užvirinti, uždengti rankšluosčiu apie pusvalandį.
Taip pat žiūrėkite: Kaip nustatyti iš sąnarių ir viso kūno šlapimo rūgšties
Sutarkuokite citrinos žievelėmis, bet nelieskite baltą citrusinių.
Kančia, kad liko ant stalo, supilkite skaidrę, kad ji maža depresija, kaip piltuvą ir įdėti produktus: tirpintu sviestu, kiaušinių trynius ir kiaušinių, cukraus, citrinos žievelė, Išmaišyti. Ir tada įveskite dar ir užvirinti, ir vėl viskas gerai išmaišyti. Minkyti tešlą reikia bent 10 minučių. Per šį laiką, tai taps elastingas ir klampus, kaip kramtomoji guma.
Po to, jūs galite pridėti riešutų (žemės riešutų, graikinių riešutų, pušis), razinos ir karamelizuotomis vaisių, dar kartą išmaišyti ir įdėti tešlą kilti šiltoje vietoje 1,5 valandos. Bandymo apimtis augs ne mažiau kaip 2 kartus.
Į riebalais išteptą kepimo indą (ar kelios mažos) įdėti tešlą taip, kad ji truko apie 1/3 viso tūrio.
Uždėkite kitą tortą 1 valandą šiltoje vietoje, kad jis "išaugo" iki tos formos kraštų.
Kepkite pyragą 190 laipsnių jums reikia 15 minučių, ir tada kitą pusę 160 laipsnių per valandą. Jei turite mažų cupcakes, sumažinti virimo laikas, ir tai yra geriau reguliariai patikrinti pasirengimą "Panettone" su medinio pagaliuko.
patarimai:
- Tešlos myli šilumos, todėl, kai virimo uždarykite langus ir duris.
- Minkyti tešlą reikia 10 ar daugiau minučių, todėl yra nelipni ir elastinga.
- Reikia įdėti tešlą į įkaitintą orkaitę.
- Tešla plinta tik reikia trečiąją formą, nes jis pakyla.
- Rankena prisikėlęs tešla, lėtai ir be jokių staigių judesių įdėti jį į krosnį. 15 minučių yra tinkamas laikas išgydyti, tada tortas bus tik dopech kol suminkštės.
- Kepant, pabandykite kiek įmanoma atidaryti orkaitės mažiau, kitaip tortas turi išnyks.
- Po kepimo tortas, pašalinti jį iš orkaitės ir, nelaukiant aušinimo, nedelsiant dangtelį su glazūra.
Gero apetito!
Taip pat žiūrėkite: 7 būklė jūsų nagai, kurie gali būti pasakyta apie organizmo problemų
Originalus straipsnis čia parašė: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
